Записи с меткой: пища

«Уровень технологии 3D-печати продуктов питания пока не позволяет близко имитировать сложную фактическую текстуру растительной ткани — один из важнейших факторов, влияющих на вкусовое восприятие, насыщающий эффект и в конечном итоге на предпочтения людей в выборе пищи», — рассказал руководитель проекта, проректор по науке и инновациям Вятского государственного университета, директор Института биологии и биотехнологии, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Сергей Литвинец...

14.05.2024, Технологии | Нет комментариев

В последние годы компании всего мира разрабатывают различные технологии «мясозамещения». Предполагается, что к 2050 году мир столкнется с серьезным дефицитом продуктов животноводства, а есть что-то нужно. И в нашей стране тоже ведутся разработки в этой области. И сейчас, в условиях дефицита ряда импортных ингредиентов, эту отрасль ждет своеобразный ренессанс.

Недавно представители Союза производит...

18.07.2022, Биология | Нет комментариев

Работая в сотрудничестве с производителем бытовой техники Beko, исследователи из Кембриджского университета (Великобритания) обучили своего робота-повара пробовать пищу на разных этапах процесса жевания, чтобы оценить, достаточно ли она приправлена. Результаты работы могут пригодиться при разработке автоматизированного или полуавтоматического приготовления пищи, сообщает пресс-служба вуза. Результаты работы опубликованы в журнале Frontiers in Robotics & AI...

19.05.2022, Технологии | Нет комментариев

Птицам, умеющим по-разному добывать пищу, проще приспособиться к антропогенной среде.

Человек меняет окружающую среду, и животным приходится как-то в этой изменённой среде выживать. Очевидно, больше шансов выжить у того, кто более пластичен – у того, кто сможет освоить новую еду, или научится как-то по-новому добывать свою прежнюю добычу...

26.05.2020, Биология | Нет комментариев

Нейроны, реагирующие на голод, обостряют любовь к сладкому и одновременно подавляют чувствительность к горькому вкусу.

Голодному человеку даже очень банальная и невкусная еда может показаться вкуснее, чем сытому – какие-нибудь виртуозные блюда высокой кухни; потому-то и говорят, что голод – лучший повар. Вкус, голод, аппетит и вообще пищевое поведение регулируется сложной системой гормонов и нервных центров, среди которых ключевую роль играют гипоталамус и нейропептид AgRP (Agouti-related protein), который синтезируют некоторые нейроны гипоталамуса...

12.11.2019, Новости | Нет комментариев

Открытие микроорганизмов, которые сообщают характерный розовый цвет одной лагуне в Центральной Испании, дает новые ключи к пониманию возможностей выживания бактерий в условиях с повышенными концентрациями солей на Марсе или спутнике Юпитера Европе. Вода лагуны под названием Laguna de Peña Hueca, являющейся частью системы озера Тирез, расположенного в области Ла-Манча, характеризуется высокими концентрациями солей и серы и представляет собой хорошую аналогию хлоридных отложений, обнаруженных на Южном нагорье Марса, или соленой воды, находящейся под корой Европы...

24.09.2018, Астрономия | Нет комментариев

Ученые из Принстонского университета обнаружили, что нематоды, которые кормятся на колониях бактерий, умеют увеличивать их популяцию, выращивая таким образом еще больше корма.

Американские биологи исследовали динамику изменения численности хищника и жертвы и поставили эксперимент, в котором хищниками были круглые черви, нематоды Caenorhabditis elegans, обычный модельный организм, а жертвой — другой модельный организм, кишечная палочка Escherichia coli...

16.02.2017, Биология | Нет комментариев

Ученые из Великобритании и Швеции показали, что жители Европы эпохи неолита употребляли в пищу полевок. Статья опубликована в журнале Royal Society Open Science.

Ученые проанализировали около 60 тысяч костей грызунов из неолитического поселения Скара-Брей (Skara Brae) на острове Мейнленд Оркнейского архипелага. Это поселение представляет собой остатки восьми каменных домов, в которых люди жили примерно с 3180 до 2500 года до нашей эры. Кости были найдены в четырех траншеях в разных частях поселения и распределены по временным слоям...

20.10.2016, Другие науки | Нет комментариев

Ученые из Канады и США сняли на видео, как глазчатые хвостоколы Potamotrygon motoro поедают своих жертв — насекомых, и выяснили, что при этом скаты асимметрично двигают челюстями, пережевывая пищу. Ранее считалось, что это характерно в основном для млекопитающих.

Исследование пищевого поведения большого количества видов животных показывает, что по-настоящему пережевывают пищу в основном представители класса млекопитающих, к которым также относятся и люди...

22.09.2016, Биология | Нет комментариев

Пищевая аллергия развивается из-за слишком активных иммунных клеток, которые появляются у человека уже к моменту его появления на свет.

Многим людям приходиться остерегаться в своей еде орехов, яиц, грибов – молекулы, которые содержатся в этих продуктах, иммунитет расценивает как потенциально опасные и начинает с ними бороться. И если человек съест что-нибудь такое, он получит приступ пищевой аллергии. Чаще всего от неё страдают дети, хотя и многие взрослые вынуждены всю жизнь внимательно читать состав продукта на упаковке и спрашивать в гостях, из чего сделано то или иное блюдо...

25.01.2016, Другие науки | Нет комментариев