Многие дрожжи перерабатывают сахар в спирт, и благодаря им мы получаем пиво и вино. Сами же дрожжи, расщепляя глюкозу, получают энергию. Однако с энергетической точки зрения такая переработка питательных веществ не очень эффективна: в молекуле этанола остаётся ещё достаточно неизвлечённой энергии, то есть заканчивать метаболическое расщепление спиртом – это довольно расточительно. На самом деле глюкозу можно «сжечь» полностью, до углекислого газа и воды, и энергии тогда получится заметно больше. Такая метаболическая «топка» называется клеточным дыханием (в ней прекрасно сгорают не только глюкоза, но и другие молекулы). Правда, для клеточного дыхания нужен кислород...
подробнее » Иллюстрация к статье:
Обсуждение