В Сочи в середине сентября впервые пройдет международный форум инноваций в пищевой индустрии INNOFOOD. Наряду с деловыми мероприятиями и выставками, посетители форума смогут увидеть процесс печати еды на специальном 3D-принтере. Об этом сообщили в пресс-службе администрации Краснодарского края.
— На форуме INNOFOOD представят инновационные технологии, разработки и идеи для пищевой и агропромышленной индустрий. По данным организаторов, посетители смогут увидеть 3D-печать пищевых продуктов, — говорится в сообщении пресс-службы.
Посетителям покажут фудпринтер, который работает на основе экструзионной технологии печати. Она позволяет создать блюдо с определенным составом микроэлементов в зависимости от потребностей пользователя. Кроме того, печать пищевых продуктов позволяет использовать альтернативные белки, придавая им вкус и текстуру разных блюд. К примеру, на основе фасолевого белка печатают аналоги морепродуктов, которые не будут вызывать реакцию у аллергиков.
Сам форум продлится два дня – 19 и 20 сентября в одном из крупных отелей в самом центре Сочи. Там также можно будет увидеть вертикальную ферму, узнать о технологии изучения генома человека. Вечером 19 сентября также пройдет презентация старт-апов российским и международным инвесторам.
Деловая часть форума будет включать десяток сессий с участием ведущих игроков пищевого рынка России и других стран. Руководители отечественных компаний на закрытой встрече с зампредом правительства РФ Денисом Мантуровым обсудят новые вызовы и проблемы сектора, связанные с выводом на рынок новых продуктов.
Иллюстрация к статье:
Обсуждение