Записи с меткой: мясо

Мясо или не мясо – вот в чём вопрос

Мясо или не мясо – вот в чём вопрос

Ещё лет пять назад растительное мясо считалось нишевым продуктом для вегетарианцев и веганов. Однако за последний год продажи продуктов на основе растительного мяса выросли почти на 250% . Динамика сопоставима с той, которую несколько лет назад демонстрировал рынок альтернативного молока. В Bloomberg Intelligence отмечают, что если подобная тенденция сохранится, то продажи в сегменте альтернативного мяса за десять лет вырастут с $4,2 млрд до $74 млрд...

подробнее »

Мясо, приготовленное на открытом огне, может стать причиной развития рака

Мясо, приготовленное на открытом огне, может стать причиной развития рака

Приготовление мяса на открытом огне может быть связано с раком, предупреждают ученые из Университета Миннесоты.

Высокая температура приготовления пищи приводит к образованию канцерогенных химических веществ в мясе, поясняют специалисты. Эти потенциально вредные вещества, как было обнаружено, вызывают изменения в ДНК, что может увеличить риск развития рака. Эксперты настаивают на том, что данные выводы вовсе не означают, что все люди должны выбросить грили и перестать есть шашлыки. Тем не менее, специалисты предупреждают, что следует проявлять осторожность в количестве потребляемого жареного мяса...

подробнее »

Зависит ли вкус мяса от гуманного обращения со скотом?

Зависит ли вкус мяса от гуманного обращения со скотом?

Отсутствие у свиней свободы передвижения и общения с себе подобными, по-видимому, никак не ухудшает вкус сделанной из них ветчины.

Часто можно услышать, что мясо (и продукты из него), которое приходит с ферм, где заботятся о гуманном отношении к животным, вкуснее того мяса, которое делают на предприятиях, ориентированных собственно на продукт – чтобы сделать его больше, быстрее и т. д. Но такие вкусовые различия, по-видимому, всего лишь только наша фантазия...

подробнее »

Честная этикетка оказалась способна испортить вкус мяса

Честная этикетка оказалась способна испортить вкус мяса

Американские ученые изучили, как люди воспринимают продукты, которые сделаны из мяса животных, выращенных «гуманно», на маленьких фермах, и в «промышленных» условиях, и показали, что убеждения потребителей влияют на восприятие ими пищи. Исследование опубликовано в журнале PLoS ONE.

Согласно распространенной точке зрения, животные, которых выращивают для забоя на промышленных фермах или птицефабриках, страдают еще при жизни, так как их содержат в тесных помещениях и ...

подробнее »