Записи с меткой: мороженое

Таяние мороженого «притормозили» с помощью бактерий

Таяние мороженого «притормозили» с помощью бактерий

Шотландские учёные из Эдинбургского университета и Университета Данди смогли замедлить таяние мороженого с помощью белка, который меняет свойства продукта.

Белок, известный как BsIA, обычно встречается в конгломератах микроорганизмов, называемых биоплёнками. Оказалось, что он способен менять некоторые свойства мороженого, в частности, сделать его более устойчивым к температурному воздействию...

подробнее » Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки