Записи с меткой: еда

Еда для сердца

Еда для сердца

Пищевая добавка для больных ишемической болезнью сердца проходит клинические испытания.

Бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями можно в прямом смысле слова с помощью еды. И речь тут не только о том, чтобы есть побольше овощей и поменьше сладкого.
В научных центрах, занимающихся питанием, разрабатывают специальные продукты, которые помогают больным справиться с той или иной болезнью...

подробнее »

Много белка в еде может повредить сердцу

Много белка в еде может повредить сердцу

Чтобы сбросить вес, многие начинают питаться по системе Аткинса или переходят на так называемую кетогенную диету. В диете Аткинса ставка делается на общее снижение углеводов в пище; смысл кетогенной диеты в том, чтобы понудить организм сжигать побольше липидов, поэтому в ней тоже мало углеводов, но много жиров.
Однако в обоих случаях часто получается так, что человек компенсирует недостаток углеводов белками (в кетогенной диете они, кста...

подробнее »

Почему мы едим после еды

Почему мы едим после еды

Ответить на вопрос, почему мы едим после еды, вроде бы не стоит труда: потому что нам хочется, потому что нам нравится, потому что мы чувствуем удовольствие от еды, даже если уже наелись. Но для нейробиологов это не ответ.

Чувство голода и аппетита возникают тогда, когда мозг решает пополнить энергетические запасы – к нему приходят сигналы о том, что ресурсов у нас мало, и в результате начинают активно работать пищевые центры...

подробнее »

Плечи для еды

Плечи для еды

Мы, счастливые обладатели языка во рту, даже не представляем тех трудностей, с которыми во время еды сталкиваются те, у кого языка нет. Язык ведь нужен не только для того, чтобы издавать всякие звуки – он перемешивает прожевываемую пищу, формирует пищевой комок и помогает этому комку отправиться в глотку и дальше, в пищевод.
Конечно, есть еще щеки, но одними щеками даже нам непросто было бы обойтись – что уж говорить, например, о...

подробнее »

Почему после спиртного хочется есть

Почему после спиртного хочется есть

Действуя на нейроны, контролирующие аппетит, алкоголь заставляет нас больше есть.

Алкоголь – довольно питательная штука, по калорийности он находится на втором месте после жира. Однако же после того, как мы выпьем – особенно, если выпьем много – нам очень хочется есть, хотя все наши внутренние системы, регулирующие чувство голода, аппетита и насыщения, должны были бы посчитать алкогольные калории и успокоиться...

подробнее »

Почему кошки привередливы в еде

Почему кошки привередливы в еде

Чтобы котам и кошкам понравился корм, в нём должна быть правильная пропорция белков и жиров.

Любители кошек знают, как трудно угодить им с едой. Конечно, вряд ли коты и кошки специально испытывают терпение хозяев, просто их гастрономические пристрастия зависят от каких-то серьёзных и пока не вполне известных биологических факторов.

Не так давно, например, мы писали о том, что кошки должны быть особенно чувствительны к г...

подробнее »

Ученые описали шестой вкус пищи

Ученые описали шестой вкус пищи

Ученые из Университета Орегона описали новую категорию вкуса, различаемую человеком — «крахмалистый». Этот вкус независим от пяти основных, признанных учеными — сладкий, соленый, горький, кислый и умами — и описывается добровольцами, участвовавшими в исследовании, как «рисовый» или «мучной». Встретить его можно у продуктов, содержащих крахмал и другие полисахариды. Носителями вкуса являются продукты частичного расщепления полисахаридов. Исследование опубликовано в журнале Chemical Senses...

подробнее »

Искусственные подсластители заставляют больше есть

Искусственные подсластители заставляют больше есть

Специальная система в мозге, сравнивающая вкус еды с её калорийностью, чувствует в подсластителях обман и стимулирует чувство голода, чтобы пополнить кажущийся недостаток энергии.

Искусственные подсластители используют, чтобы уменьшить калорийность продуктов: например, подсластитель сукралоза в 600 раз слаще сахара, поэтому, хотя она, как и сахароза, представляет собой углевод, её нужно добавить во много раз меньше, чтобы добиться такого же сладкого вкуса, что и с намного большей порцией обычного сахара...

подробнее »

Употребление еды из тарелок меньшего размера помогает уменьшить вероятность переедания

Употребление еды из тарелок меньшего размера помогает уменьшить вероятность переедания

Когда дело доходит до потери веса, значение имеет не только то, что вы едите, но также и то, какие тарелки вы используете. Ученые из Университета Бонд в Австралии выявили, что использование тарелок меньшего размера может привести к снижению размеров порций и помочь обуздать переедание. Так, уменьшение диаметра тарелки на 30% будет способствовать снижению потребления пищи на 30%. Таким образом, простая замена тарелок в доме на посуду меньшего размера будет способствовать эффективному похудению, говорят эксперты...

подробнее »

Вампиры делятся едой с товарищами

Вампиры делятся едой с товарищами

Щедрые рукокрылые вампиры могут в будущем рассчитывать на помощь своих друзей.

Как известно, вампиры существуют, только это не тысячелетние молодые люди с клыками и интересной бледностью, а летучие мыши подсемейства десмодовых. Их всего три вида, обитающих в Центральной и Южной Америке, и питаются они действительно кровью теплокровных животных, зверей и птиц...

подробнее »