У различных сортов рапса ищут гены, от которых зависит уровень токсичных глюкозинолатов в их масле.
Рапс – вторая в мире масличная культура по объёмам производства после сои. Но в масле рапса есть так называемые глюкозинолаты – токсичные продукты обмена веществ, представляющие собой серосодержащие производные глюкозы. В больших количествах они портят качество масла и шрота (так называют то, что остаётся от семян масличных растений после экстрагирования из них жира). Поэтому селекционеры стараются создать такие сорта рапса, чтобы уровень глюкозинолатов в них был минимальным...
подробнее » Иллюстрация к статье:
Обсуждение